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弹弹弹-南瓜糯米团的做法

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弹弹弹-南瓜糯米团

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南瓜有好多好多种做法，看过很多人做南瓜饼，可我不喜欢油油的，我喜欢简单的，参考了很多朋友的食谱，有些朋友觉得糯米粉多了蒸出来硬硬的，有些朋友觉得粉少了不成形状，我买了一些南瓜试了几种，最后觉得这个配方刚刚好，Q弹有力，蒸出来还有形，大家也试试吧。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 250g

、

糯米粉 160g

、

淀粉 40g

、

糖 30g

、

豆沙 70g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
南瓜切薄片，上锅蒸5-8分钟，熟了就行，熟以后把水滤一点出来。如果嫌蒸出来的水多，可以放微波炉转几分钟也可以。
步骤2/11 点击查看大图
用勺子压成泥，放冷。
步骤3/11 点击查看大图
糯米粉淀粉一起放入南瓜里，可以先留20g糯米粉，看看南瓜的吸水情况酌量添加，软硬如耳垂即可。
步骤4/11 点击查看大图
我分了7份，我的蒸锅有七个格子，如果你喜欢吃小一点的可以自己按照自己的量分。如果分的面团小，后面豆沙的团子也相对减少哦。
步骤5/11 点击查看大图
豆沙分成10g一个，一个糯米团包一个豆沙包好滚圆。
步骤6/11 点击查看大图
拿一个细的可以压出印子的工具把南瓜的侧面压上痕迹，稍微深一点。
步骤7/11 点击查看大图
拿一个葡萄干当作南瓜蒂，所有的糯米团依次做好。
步骤8/11 点击查看大图
蒸笼放油纸，或者刷油，均匀摆开。
步骤9/11 点击查看大图
冷水上锅，蒸10分钟即可，蒸好以后晾凉，4，5分钟左右。这样就不粘手了。
步骤10/11 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

南瓜的形状自己掌握，喜欢立体感好的就包的竖起来高一点，喜欢像我做的这个稍微扁一点的也可以，如果做的小小的南瓜团，一口一个~那也是极好的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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