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麻辣鲜香鸭架周黑鸭的做法

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麻辣鲜香鸭架周黑鸭

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做给朋友的，她很喜欢吃，第一次尝试，没想到味道很棒，记录下来，以免忘记

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鸭架 800g

、

料酒

、

盐

、

姜片

、

大蒜

、

火腿腐乳

、

花椒

、

红辣椒

、

辣椒面

、

五香粉

、

南德

、

十三香

、

冰糖

、

草菇老抽

、

香油

、

大料

烹饪步骤

步骤1/3
超市买来冰冻鸭架在水里泡两个小时，加料酒焯水5分钟，捞出用凉水洗干净，均匀抹上盐，倒入少许绍兴花雕酒，然后抹上海天草菇老抽，盖上保鲜膜腌制一晚上
步骤2/3
锅内放入一勺料酒，加入大料，花椒，烧开，加入适量水，辣椒面，十三香，五香粉，南德继续烧开后，放些香油，倒入鸭架及剩下酱油，加六小块冰糖，放入姜片和大蒜，大火煮五分钟放入两块火腿腐乳，中火煮30分钟
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为了使味道更麻辣有味道，另起锅放少许油，炸香花椒和红辣椒，添些水烧开，这时锅内水烧的剩很少了，倒进去，放入少许盐，再放几块冰糖，继续小火煮之水干大约一个多小时，麻辣鲜香的鸭架就好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-18

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