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甜甜圈蛋糕的做法

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甜甜圈蛋糕

浏览 115627 · 收藏 1538 · 学做 20

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新败的模具，都理解的，迫不及待的折腾上了。调整了两次配方，太好吃了，模具6个蛋糕出来，昕哥说吃不过瘾！

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蛋糕粉 30g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 15g

、

水（或者牛奶） 10g

、

柠檬汁 3 滴

、

盐 0。5 g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
分离蛋黄，蛋白。蛋黄中逐步加入玉米油，糖（20g ），水（奶），一定在充分搅拌后添加～
步骤2/9 点击查看大图
随后筛入蛋糕粉，用塑胶铲翻拌均匀，不要打圈圈搅拌～
步骤3/9 点击查看大图
面粉充分翻拌至无颗粒状态，静置备用～
步骤4/9 点击查看大图
蛋清里滴入柠檬汁3滴，盐入0。5g ，打发起大鱼泡眼的状态加入刚才剩下的一半糖份～
步骤5/9 点击查看大图
打发至细密的小泡泡眼时糖份全部加入。充分打发蛋白霜至出现明显带阻力的纹路～
步骤6/9 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄面糊，切拌匀后，再取第三分之二加入切拌～
步骤7/9 点击查看大图
随后面糊倒入蛋白霜盆，快速轻柔的翻拌均匀～
步骤8/9 点击查看大图
高杯套上裱花袋，装入面糊，挤入六连甜甜圈模具～
最后一步点击查看大图
上下火170度，25分钟。（具体数据视各家烤箱功率而调整）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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