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香菜肉馄饨的做法

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香菜肉馄饨

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦肉馅 250g

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
半斤肥瘦肉馅，放入葱花，姜末，生抽两勺，料酒一勺，蚝油半勺，鸡精半勺，盐。
步骤2/13 点击查看大图
事先准备好的花椒水，用滚开的水浇在花椒上泡十分钟放凉。用花椒水搅拌肉馅，要分次放入，不能一下倒进去。肉馅朝着一个方向搅拌，直至肉馅不稀不干，能听到沙沙的响声就行了。
步骤3/13 点击查看大图
拌好肉馅后放入香菜末
步骤4/13 点击查看大图
香菜放入后不要过分搅拌，以免把菜叶子拌烂了。放入两勺香油搅拌一下。
步骤5/13 点击查看大图
准备好拌好的馅和清水
步骤6/13 点击查看大图
我用的买来的馄饨皮，放上肉馅后在馄饨皮的边沿上涂上清水，以方便粘合。
步骤7/13 点击查看大图
对折粘牢
步骤8/13 点击查看大图
再把两个角粘在一起
步骤9/13 点击查看大图
馄饨包好了。我用了半斤肉馅，半斤多的馄饨皮，能包四十个左右。
步骤10/13 点击查看大图
碗里放好香菜，紫菜，虾皮。
步骤11/13 点击查看大图
烧开水煮馄饨，水开后改中火，用汤勺背推一推馄饨，避免粘锅。
步骤12/13 点击查看大图
煮到馄饨飘起来，再煮三分钟就可以了。
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香喷喷好吃看得见。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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