猴头菇蒸鸡
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步骤1/6
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将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；
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步骤2/6
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将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；
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步骤3/6
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将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；
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步骤4/6
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将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；
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步骤5/6
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将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；
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最后一步
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取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。
1、猴头菇是深山中的一 种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；
2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；
3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；
4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-17
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