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日式土豆烧肉（肉じゃが）的做法

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日式土豆烧肉（肉じゃが）

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土豆烧肉是一道经典的日本家庭料理，根据个人口味，糖分，酱油的比例也会有所不同，所以，也就使这道菜成了“令人怀念的妈妈的味道”的代名词，LG第一次吃我做的土豆烧肉时，也忍不住回忆起了婆婆做的味道，这确实是一道“家”味很足的料理。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

肥牛片 200g

、

小土豆 4个

、

胡萝卜 1个

、

洋葱 1个

、

魔芋丝 1袋

、

出汁粉 5g

、

白糖 3g

、

盐适量

、

味淋 40ml

、

日式浓口酱油 30ml

、

日式料理酒 30ml

、

水适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备齐全材料和调味品。葱的话，不喜欢吃的人，也可以不放。
步骤2/13 点击查看大图
魔芋丝用温水冲洗一下，以为太长不方便食用，所以切两刀，备用。
步骤3/13 点击查看大图
胡萝卜和土豆，洗净削皮，乱刀切块，胡萝卜切的稍稍比土豆小一点点，洋葱横切1cm宽左右，葱切成葱花备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒油，中火翻炒肉片，七分熟时倒入味淋和酱油各10ml，翻炒至熟，出锅。
步骤5/13 点击查看大图
将炒过的肉盛入碗中备用。
步骤6/13 点击查看大图
一定要趁热立即盖上盖子，这样肉才不会被风干变硬。这个方法是看电视上教的是，据说比肉和菜一起炖出来的要好吃，我对比着做过，确实这种方法做出来的肉更软。
步骤7/13 点击查看大图
锅中再放一点点油，倒入洋葱、胡萝卜、土豆，翻炒至断生。
步骤8/13 点击查看大图
加入魔芋丝，翻炒两下。
步骤9/13 点击查看大图
加入剩余的所有调味料，翻炒均匀，加入适当的水。
步骤10/13 点击查看大图
小火焖煮15分钟，翻炒两下，再煮5分钟，至土豆软糯即可。
步骤11/13 点击查看大图
倒入之前炒好的牛肉。
步骤12/13 点击查看大图
中火煮2、3分钟即可，出锅。
最后一步点击查看大图
在盛好的菜上面撒上些葱花，一道温暖人心的土豆烧肉就做好了。

小贴士

加水炖菜的时候，要根据菜本身出水的情况来加，加多了不容易收汁，加少了容易干锅，火候和水量都要酌情而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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