日式土豆烧肉(肉じゃが)
土豆烧肉是一道经典的日本家庭料理,根据个人口味,糖分,酱油的比例也会有所不同,所以,也就使这道菜成了“令人怀念的妈妈的味道”的代名词,LG第一次吃我做的土豆烧肉时,也忍不住回忆起了婆婆做的味道,这确实是一道“家”味很足的料理。
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步骤1/13
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准备齐全材料和调味品。葱的话,不喜欢吃的人,也可以不放。
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魔芋丝用温水冲洗一下,以为太长不方便食用,所以切两刀,备用。
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胡萝卜和土豆,洗净削皮,乱刀切块,胡萝卜切的稍稍比土豆小一点点,洋葱横切1cm宽左右,葱切成葱花备用。
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锅中倒油,中火翻炒肉片,七分熟时倒入味淋和酱油各10ml,翻炒至熟,出锅。
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将炒过的肉盛入碗中备用。
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步骤6/13
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一定要趁热立即盖上盖子,这样肉才不会被风干变硬。这个方法是看电视上教的是,据说比肉和菜一起炖出来的要好吃,我对比着做过,确实这种方法做出来的肉更软。
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步骤7/13
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锅中再放一点点油,倒入洋葱、胡萝卜、土豆,翻炒至断生。
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加入魔芋丝,翻炒两下。
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步骤9/13
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加入剩余的所有调味料,翻炒均匀,加入适当的水。
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步骤10/13
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小火焖煮15分钟,翻炒两下,再煮5分钟,至土豆软糯即可。
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步骤11/13
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倒入之前炒好的牛肉。
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步骤12/13
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中火煮2、3分钟即可,出锅。
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最后一步
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在盛好的菜上面撒上些葱花,一道温暖人心的土豆烧肉就做好了。
加水炖菜的时候,要根据菜本身出水的情况来加,加多了不容易收汁,加少了容易干锅,火候和水量都要酌情而定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-16
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