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东北乱炖大烩菜的做法

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东北乱炖大烩菜

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我能说这个菜的由来是为了解决厨余剩菜吗？

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排骨段

、

四季豆

、

大白菜

、

黑木耳

、

魔芋

、

豆瓣酱

、

酱油

、

花椒粒

、

干辣椒

、

大料两颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨焯水去沫捞出备用；
步骤2/8 点击查看大图
木耳泡水备用；四季豆切断备用；大白菜洗净沥水备用；魔芋切片备用；
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，大料两颗备用；
步骤4/8 点击查看大图
锅内放油加热，葱姜蒜、大料下锅煸至香味溢出；
步骤5/8 点击查看大图
四季豆放入锅内煸炒；（请大家自动忽略锅里的小碎肉，那是昨天出去吃涮锅时打包带回来的一点点儿羊肉，不想浪费所以切碎一起炒了）
步骤6/8 点击查看大图
待四季豆变色，放入黑木耳继续大火翻炒；
步骤7/8 点击查看大图
锅内放适量酱油，一勺豆瓣酱，焯水后的排骨，大火翻炒均匀后，加入适量清水，水量刚好没过菜即可；
最后一步点击查看大图
炖制至汤汁收紧，放入大白菜，等白菜变软后，加适量盐调味，即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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