白油肚条
小时侯老妈最爱做猪肚给我们吃，白油肚条、炖三鲜、卤猪肚、凉拌猪肚…都是她的拿手菜，现在老妈八十多岁了不可能再给我们做了，我凭着记忆做此美食，留待以后女儿大了自己看着做
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步骤1/9
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猪肚买回来用面粉多洗几次，把猪肚上的黏液洗净，再用盐搓洗几遍总算干净了，放入锅中加入姜、白酒少许焯水，再洗洗用高压锅压十分钟七八成熟，放凉切条备用，高压锅里的汤不到待用
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步骤2/9
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青笋两根切条备用
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步骤3/9
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大蒜一碗，这里大半碗（还有人在剥），半碗适量的大蒜叶
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步骤4/9
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热锅放入猪油、老姜，白油肚条记忆中一直是用猪油做的，如果家里没有猪油用大豆油也可，估计味道差点
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步骤5/9
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倒入猪肚翻炒片刻，加入高压锅中的汤大火烧开
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步骤6/9
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加入大蒜烧十分钟汤变白了，加入青笋
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步骤7/9
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青笋快好时加入盐、胡椒、大蒜叶（或香葱）就可以起锅了，这个菜胡椒稍微多加些
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步骤8/9
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一清二白的白油肚条，跟记忆中老妈做的味道一样！
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最后一步
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白油肚条
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-16
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