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蒜苗炒猪肝的做法

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蒜苗炒猪肝

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家人今天点名要吃蒜苗炒猪肝，这可为难我了，从来没有做过呢，食材买回来，按照自己的想法做了，没想到很意外的好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苗 350g

、

猪肝 200g

、

花生油适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白糖适量

、

白胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

红烧酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肝切片，用清水浸泡半个小时，期间换几次水泡去血水，用流动水冲洗后控水，碗里加生抽，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌均匀，再加淀粉和油用手抓匀，腌制二十分钟
步骤2/9 点击查看大图
蒜苗洗净控水后切段
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，加入猪肝翻炒片刻，再加入料酒翻炒均匀后盛出
步骤4/9 点击查看大图
锅洗净，重新起油锅，加入蒜苗翻炒片刻
步骤5/9 点击查看大图
加入适量红烧酱油翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
加入适量水，加盖大火烧开后，中火焖5分钟
步骤7/9 点击查看大图
加入猪肝翻炒片刻，加盖中火5分钟
步骤8/9 点击查看大图
汤汁浓稠后即可出锅（根据个人口味添加盐，我没有放）
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

肝脏是猪体内的解毒器官，所带的血液中含有毒素，因此，在烹调前，多浸泡一会儿，尽量除去肝中的血液。吃猪肝，一定要熟透，切忌为追求鲜嫩口感而吃带血丝的肝脏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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