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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉一小块

、

黄豆芽适量

、

干辣椒少许

、

花椒少许

、

葱 1到2根

、

郫县豆瓣酱适量

、

蒜头 2瓣

、

姜少许

、

花生油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瘦肉切成薄片，加少许料酒（去腥）加少许盐，鸡精，抓匀。再加入两小勺生粉，再抓匀，待用。
步骤2/11 点击查看大图
豆芽洗干净，沥干水待用
步骤3/11 点击查看大图
锅里加少许油，下豆芽翻炒。
步骤4/11 点击查看大图
翻炒到豆芽断生，加入少许盐，跟葱。
步骤5/11 点击查看大图
炒好的豆芽，盛到一个碗里面。
步骤6/11 点击查看大图
重起锅，锅里放少许油，把蒜头跟姜爆香。
步骤7/11 点击查看大图
再加入郫县豆瓣酱，炒香。
步骤8/11 点击查看大图
炒香后，再加入少许的水。等到水沸腾，就可以下之前腌好的肉片了。
步骤9/11 点击查看大图
等到肉片煮熟后，盛到刚盛豆芽的碗上面，把肉盖过豆芽。
步骤10/11 点击查看大图
重起锅，锅里加油，(这次油可以稍微多些)待油热后放少许花椒，跟干辣椒，爆香。
最后一步点击查看大图
爆香后的辣椒跟花椒包括油一起倒入肉片上面。加少许葱花，就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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