莜面栲栳栳
“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。 莜面栲栳栳是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型是将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
-
步骤1/10
点击查看大图
西贝莜面礼盒、铛铛铛!
-
步骤2/10
点击查看大图
西贝莜面
-
步骤3/10
点击查看大图
西贝莜面
-
步骤4/10
点击查看大图
材料准备妥当
-
步骤5/10
点击查看大图
莜面加开水，揉匀
-
步骤6/10
点击查看大图
均匀分成小块
-
步骤7/10
点击查看大图
把每块杆成薄片
-
步骤8/10
点击查看大图
借助食指把整个面皮卷起成筒状
-
步骤9/10
点击查看大图
把卷好的栲栳栳排好成蜂窝状入蒸锅上气十分钟
-
最后一步
点击查看大图
蒸好、可以配上汤开吃了
切记用开水哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-15
莜面栲栳栳的其他做法
莜面栲栳栳的相关分类
莜面栲栳栳的相关推荐
-
手指饼干
1625978人看过 -
#养生打卡#减脂养生菜～秋葵炒鸡蛋
167241人看过 -
#秋天怎么吃#红烧芋头
1578092人看过 -
荷兰豆炒腊肉
318338人看过 -
酸奶布丁烤吐司
15178003人看过 -
#无腊味，不新年#东北特色-肉皮冻
293931人看过 -
#素食主义#秋葵炒鸡蛋
113112人看过 -
烤白果#单挑夏天#
264594人看过 -
普通面粉秒变低筋面粉❗️
354612人看过 -
岩烧芝士蛋糕
52911人看过 -
醋溜白菜#我要上首页酸辣家常菜#
13625951人看过 -
莜面栲栳栳
22765人看过
