双色红豆酥
上次做了可可酥,这次又做了双色酥,实在抵挡不住这种不规则曲线带来的颜色诱惑~
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步骤1/16
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把80g中粉、25g猪油、15g糖粉、35ml水拌一起。
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步骤2/16
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和成面团,即油皮。
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步骤3/16
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把40g中粉、25g猪油、1.5g抹茶粉拌一起。
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步骤4/16
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和成抹茶面团,即油酥。
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步骤5/16
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把30g中粉、20g猪油、1.5g红曲粉拌一起。
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步骤6/16
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和成红曲面团,也是油酥。
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步骤7/16
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把油皮和两种油酥各均分成10份,搓圆。
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步骤8/16
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取一油皮压扁,同时包住两个油酥,包拢。
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步骤9/16
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搓圆后用擀面杖擀成长条。
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步骤10/16
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将长条卷起后压扁再擀成长条。
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步骤11/16
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再卷起来。
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步骤12/16
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一切为二。
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步骤13/16
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取一半压扁,擀成圆皮,中间稍厚于四周。
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步骤14/16
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包入豆沙馅,共20个,烤箱190度,烤20~25min。
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步骤15/16
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成品~
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最后一步
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成品~
怕红色太显,所以抹茶油酥略大于红曲油酥~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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