拔丝奶皮子
奶皮子,蒙语称“查干伊德”,“乌如木”、“乌日莫”。汉语的意思就是“白色的食品”。是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮,等其表面凝结一层腊脂肪,用筷子挑起挂通风处晾干即为奶皮子。属鲜奶中的精华奶皮,蒙古语称“乌如木”,是奶食品系列中的佳品,营养价值颇高。
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步骤1/7
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因为奶皮子都是冷藏储存的,先把买好的奶皮子放置一会,变得微软。
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步骤2/7
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把奶皮子都切成三角型
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步骤3/7
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将鸡蛋和淀粉,面粉一起混合。混合的粘稠一些,之后给奶皮子挂的糊就会厚一些。
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步骤4/7
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将奶皮子挂糊后放入油锅炸。油要小火,炸至金黄色捞出。
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步骤5/7
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将油锅放入少量油和白糖,小火将白糖熬化,待糖化成都是液态状。关火,倒入炸好的奶皮子迅速翻滚。
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步骤6/7
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让糖都均匀的粘在奶皮子上,就可以装盘了。我忘了放芝麻,撒点芝麻会更好看。
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最后一步
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哦克啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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