猪肉白菜包子
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步骤1/6
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忘拍和面照了,其实不难,把酵母用温水化开,和面,揉到面光盆光就行,放在温水锅里,上面再加一碗温水,缩短发面时间,发到拉起面里面是蜂窝状就行
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步骤2/6
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发面时调馅,粉条煮开切小断,猪肉切丁放生抽,白菜切丁,白菜丁放盐杀水,花椒用开水次开出味,留水倒入猪肉丁,起锅倒油,油多点放入姜末煸出香味关火放入肉丁,调匀再放入拧干水的白菜丁,粉条,葱末,生抽老抽盐香油调匀
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步骤3/6
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面发后再次揉面,揉出气,切出记子赶出皮儿,要中间厚四边薄
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步骤4/6
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包包子要二十个褶,馅别太多,用筷子稍压压,今天这种馅还是挺好包的
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步骤5/6
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上锅二次醒发,约半小时吧,我醒的时候锅底是温水,发到包子变大,盖锅开火蒸二十分钟
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最后一步
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20分钟后关火,切记不要马上开锅,要等气落后再开锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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