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叠菜(咸)馍的做法

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叠菜(咸)馍

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这是安徽阜阳的一道著名小吃，早晨叠几块咸馍，喝碗大米粥或豆浆，那叫一爽

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小白菜 500g

、

葱花，适量

、

香油(麻油)，盐，十三香适量

、

面粉 300

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小白菜洗净切碎放盐腌一会，这期间也不要闲着，活面去，活好面醒着，去吧白菜腌出的水份攥出来，然后白菜里放香油，十三香，葱花调味，尝一下不咸再放点盐
步骤2/5 点击查看大图
擀面，把面像擀手擀面一样擀成薄片
步骤3/5 点击查看大图
把菜放在面片上，迅速铺均匀
步骤4/5 点击查看大图
然后如图叠起来((我是饼铛絡的，这时就可以预热饼铛了，也可以入蒸锅蒸，蒸的话擀面时就可以开火，然后篦子上放屉布，菜馍叠好要立即入锅，不然就破了))
最后一步点击查看大图
叠好后切块(或絡或蒸都要即刻入锅了)絡4～6分钟即可，中途翻一次，蒸的话七八分钟即可

小贴士

可使用任何带叶蔬菜，如若用韭菜或小葱蒜苗及苋菜可以打个鸡蛋，味道会更好，当然只要你喜欢可以任意加调味料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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