叠菜(咸)馍
这是安徽阜阳的一道著名小吃，早晨叠几块咸馍，喝碗大米粥或豆浆，那叫一爽
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步骤1/5
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小白菜洗净切碎放盐腌一会，这期间也不要闲着，活面去，活好面醒着，去吧白菜腌出的水份攥出来，然后白菜里放香油，十三香，葱花调味，尝一下不咸再放点盐
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步骤2/5
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擀面，把面像擀手擀面一样擀成薄片
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步骤3/5
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把菜放在面片上，迅速铺均匀
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步骤4/5
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然后如图叠起来((我是饼铛絡的，这时就可以预热饼铛了，也可以入蒸锅蒸，蒸的话擀面时就可以开火，然后篦子上放屉布，菜馍叠好要立即入锅，不然就破了))
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最后一步
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叠好后切块(或絡或蒸都要即刻入锅了)絡4～6分钟即可，中途翻一次，蒸的话七八分钟即可
可使用任何带叶蔬菜，如若用韭菜或小葱蒜苗及苋菜可以打个鸡蛋，味道会更好，当然只要你喜欢可以任意加调味料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-15
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