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一点点辣的干锅虾的做法

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一点点辣的干锅虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

对虾

、

鲜藕

、

莴笋

、

土豆

、

洋葱

、

蒜瓣

、

青红杭椒

、

郫县豆瓣酱

、

孜然粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
对虾洗净，剪去半个头、尾巴、小爪子，开背挑出虾线，用料酒腌制一会儿Tips：腌制的时间不要太长否则虾肉里会有料酒的味道，一般十几或者二十分钟足够
步骤2/8 点击查看大图
腌虾的同时将各种蔬菜洗净切好，将青红椒切小段
步骤3/8 点击查看大图
将腌虾的料酒倒掉，沥干虾，锅内入油，入虾翻炸，控制油温不要太高。等虾炸的变色，背部张开就可捞出
步骤4/8 点击查看大图
倒掉炸虾的油，重新倒入色拉油，锅热后，先炒莴笋和藕片，因为这两个淀粉少不会糊锅
步骤5/8
盛出莴笋和藕，如果锅里油不够了可以再加些继续翻炒土豆，土豆熟的非常快，从四周到中间变透明即可赶紧捞出
步骤6/8 点击查看大图
盛出炸好的土豆片，用剩下的油翻炒青红椒、蒜瓣、洋葱
步骤7/8
加入一勺郫县豆瓣酱翻炒
最后一步点击查看大图
炒出香味后，将前面炸好的蔬菜和虾倒入锅内一起翻炒，加2勺盐，少许孜然粉，翻炒片刻等食材都熟且入味即可出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-15

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