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辣豆瓣酿豆腐干的做法

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辣豆瓣酿豆腐干

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非常简单的家居菜，适合給喜欢做简单料理的妳/你! 一点都不难做，而且还很下饭喔！赶快试试做吧！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

豆干九颗

、

里脊肉 500g

、

豆瓣酱半汤匙

、

小辣椒两根

、

糖适量

、

大蒜四瓣

、

小红葱一颗

、

麻油适量

、

胡椒粉适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
主要材料:里脊肉切末后，放入适量的胡椒粉，蚝油，麻油，酱油，一颗蛋黄和撒一些粟米粉，置入冰箱腌一小时。
步骤2/5 点击查看大图
一小时后，从冰箱取出肉碎。热锅倒油，把蒜末和红葱末炒香变黄，熄火。待冷后再倒入肉碎内搅拌。
步骤3/5 点击查看大图
取出豆腐干。豆腐干中间切对半不要切断(开口) 把已经腌好的肉碎塞入里面，如图。完成后，热一锅水拿去蒸大概30分钟。
步骤4/5 点击查看大图
等待30分钟的当儿，拿平底锅热油倒入适量的豆瓣酱，糖，水(两汤匙)，小辣椒和蒜米炒香。
最后一步点击查看大图
过了30分钟以后，熄火掀锅。蒸好了的酿豆腐如有残留水就倒掉，再把炒香后的豆瓣酱倒入即可。

小贴士

豆瓣酱是咸的，所以腌制肉碎的时候，可以不用放过多的调味料！如果不小心下重手了，豆瓣酱那里你就得减半，要不然的话就会过咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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