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湖北腐乳

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酸奶小虫子

这是一道和奶奶有关的小菜，我奶奶喜欢吃腐乳，也喜欢做腐乳，湖北大部分地区都是把沥干水，切好的豆腐块放在干稻草让其自然发酵，长出小白毛了便可以做个辣/花椒盐SPA，然后放入玻璃容器里再次发酵。味道也是一种传承，如今我也学会了腐乳的制作方法，我希望在豆果这个平台上和想做腐乳的人分享。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
柴火豆腐 2000g
、
稻草 1把
、
盐 60g
、
辣椒面 60g
、
花椒面 10g
烹饪步骤
小贴士

柴火豆腐比较好，菜市场也有卖的，比普通豆腐贵上那么1块钱，但是做出来的腐乳品质却是不一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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