肉桂面包卷

浏览 13117 · 收藏 66

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 500g

、

原味豆浆 200ml

、

鸡蛋 2个

、

黄油 80g

、

干酵母 15g

、

糖 50g

、

盐 2g

、

黄油(内馅) 60g

、

白砂糖(内馅) 60g

、

肉桂粉(内馅) 15g

、

低筋面粉(内馅) 30g

、

橙子(内馅) 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
来个材料大集合～
步骤2/12 点击查看大图
面粉过筛后放入一个大碗中，在中间挖一个小洞～然后把材料分别放入大碗中(黄油放一半哈！)～然后就是搅拌(可以先用筷子/刮刀/手动打蛋器)均匀，成碎屑状，之后像洗衣服一样不停的揉面，这时候面团十分粘手，不过不要紧，一边揉面一边一点点加入剩下的一半黄油直到面团变得光滑且有弹性～
步骤3/12 点击查看大图
起初的碎屑状……(很难看……请忽略)
步骤4/12 点击查看大图
逐渐加入黄油后的状态～
步骤5/12 点击查看大图
这是揉好的面团～
步骤6/12 点击查看大图
判断面团是否揉好的简单方法：从面团边上拉起一些面团，撑开的面皮有弹性半透明，有很好的延展性～
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大(大约1-2个小时)……等啊等……
步骤8/12 点击查看大图
在等的时候做里面的馅料：各种材料混合好备用～这时候可以把橙子的皮用擦板擦出屑屑，一起放入拌匀～如果没有可以不加哟～加了可以解腻～
步骤9/12 点击查看大图
这个内馅看起来不敢看呀
步骤10/12 点击查看大图
把发酵好的面团擀成长方形，尽量薄一些哈～然后把内馅均匀抹在上面，最后从一个长方形的边一点点卷起来……之后！切成一个个的备用
步骤11/12 点击查看大图
放入烤盘中(烤盘或者烤盒中均匀擦一层黄油哈～)盖上保鲜膜进行二次发酵！大概需要20分钟～
最后一步点击查看大图
把二次发酵好的半成品放入烤箱200°烤制25-30分钟，拿出来后等10分钟后取出来撒上糖粉～PS：各家烤箱脾气不同请自行调节～