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龙利鱼丸的做法

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龙利鱼丸

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踩楼中了鲜动生活越南龙利鱼柳，一小块做了蒸鱼。剩下的做了鱼丸和炸鱼柳。味道真的超级赞，很适合宝宝，鱼柳已经处理过了没有刺，再也不用担心宝宝吃到啦。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼柳 200g

、

鸡蛋半个

、

淀粉 1勺

、

盐小半勺

、

生抽少许

、

柠檬汁少许

、

白胡椒粉少许

、

姜末，葱末少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将鱼解冻，切条再切块后剁肉泥。剁到出现胶质，有点黏黏的感觉，捏一点鱼肉是细腻的就ok啦。
步骤2/7 点击查看大图
加入搅拌好蛋液，淀粉，生抽，白胡椒粉，柠檬汁然后顺时针搅拌。
步骤3/7 点击查看大图
搅拌大概2分钟你会发现，鱼馅有点上劲并且黏黏的了。用筷子挑起来一部分不会有鱼肉掉下来。沾到筷子上黏黏的。
步骤4/7
加入葱末姜末盐
步骤5/7
搅拌均匀后准备个勺，开始弄丸子。
步骤6/7
左手抓起一部分肉泥，虎口留出空间，手指稍微用力挤。鱼丸就出来啦，这时小勺就派上用场啦。小勺用凉水冲一下从鱼丸底部快速挖起来放入准备好的凉水锅中。
最后一步点击查看大图
中小火煮，不需要煮太久，飘上来后再稍微煮下。有些白色沫沫出现就差不多了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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