龙利鱼丸
踩楼中了鲜动生活越南龙利鱼柳,一小块做了蒸鱼。剩下的做了鱼丸和炸鱼柳。味道真的超级赞,很适合宝宝,鱼柳已经处理过了没有刺,再也不用担心宝宝吃到啦。
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步骤1/7
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先将鱼解冻,切条再切块后剁肉泥。剁到出现胶质,有点黏黏的感觉,捏一点鱼肉是细腻的就ok啦。
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步骤2/7
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加入搅拌好蛋液,淀粉,生抽,白胡椒粉,柠檬汁然后顺时针搅拌。
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步骤3/7
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搅拌大概2分钟你会发现,鱼馅有点上劲并且黏黏的了。用筷子挑起来一部分不会有鱼肉掉下来。沾到筷子上黏黏的。
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步骤4/7
加入葱末姜末盐
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步骤5/7
搅拌均匀后准备个勺,开始弄丸子。
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步骤6/7
左手抓起一部分肉泥,虎口留出空间,手指稍微用力挤。鱼丸就出来啦,这时小勺就派上用场啦。小勺用凉水冲一下从鱼丸底部快速挖起来放入准备好的凉水锅中。
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最后一步
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中小火煮,不需要煮太久,飘上来后再稍微煮下。有些白色沫沫出现就差不多了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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