芋头大变身之芋泥
关于芋头大家都很熟悉，它可以变身成很多道美食，今天把芋头做成跟以往不一样的一道菜－芋泥！芋头可食用部分为84%。每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C 6mg、维生素E 0.45mg、钾378mg、钠33.1 mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。另有报道，尚含多量的皂甙等药用成分。
-
步骤1/13
点击查看大图
今天的材料很简单，只有四种
-
步骤2/13
点击查看大图
把芋头去皮切块上锅蒸熟，我的是用高压锅
-
步骤3/13
点击查看大图
装进干净容器用大汤勺捣成泥备用
-
步骤4/13
点击查看大图
葱洗净切粒
-
步骤5/13
点击查看大图
平底锅放入食用油和葱一起煸炒
-
步骤6/13
点击查看大图
葱煸到变色就可以了
-
步骤7/13
点击查看大图
然后加入白糖和少量的水煮开，因为加的糖和芋头比例是1:1，不喜欢太甜的朋友可依自己口味添加或将糖量减半！
-
步骤8/13
点击查看大图
冒泡泡啦，煮开这样就行
-
步骤9/13
点击查看大图
把捣好的芋泥下锅
-
步骤10/13
点击查看大图
下锅后快速用筷子搅拌均匀，小火慢熬，此活费力气哟
-
步骤11/13
点击查看大图
十分钟后的半成品
-
步骤12/13
点击查看大图
二十分钟后已经把芋泥打得很细很滑了，葱香味和芋香味完美地结合在一起，味道那个赞
-
最后一步
点击查看大图
关火后趁热吃也可用来做馅料，比如包子，月饼、汤圆⋯
熬制过程中要用小火，免得糊了
还有一点，芋泥如果拿来做馅料的可以按芋头和糖1：1的比例来做，直接吃的话按自己口味添减糖量，主要是个人喜爱为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-14
芋泥的其他做法
芋泥的相关分类
芋泥的相关推荐
-
芋泥馅
72651人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74486203人看过 -
#奇妙烘焙屋#芋泥仙草碗：神仙糖水！
151233人看过 -
芋泥
223849人看过 -
奶香芋泥馅
829863人看过 -
红爆全网的芋泥鲜奶#精品菜谱挑战赛#
1505215人看过 -
青椒肉丝(饭店配方)
766255人看过 -
自制奶香芋泥
194453人看过 -
万能的芋头—芋泥
84923人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#芋泥糯米切糕-搅拌一下即可
174727人看过 -
双皮奶
9117649人看过 -
皮蛋瘦肉粥
11724078人看过
