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私房卤肉饭的做法

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私房卤肉饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉

、

香菇 5个

、

洋葱 1个

、

生姜

、

蒜瓣

、

八角

、

西兰花

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
西蓝花择成小朵，洗净，锅内入清水烧开后放入西蓝花焯熟，漏勺捞出
步骤2/9 点击查看大图
香菇、洋葱切成丁，五花肉切成小方丁，不爱吃姜的小伙伴切成片，蒜瓣切成片
步骤3/9 点击查看大图
锅内入油，热锅后，入姜、蒜、洋葱爆香
步骤4/9 点击查看大图
加入五花肉丁一起翻炒，火要小些
步骤5/9 点击查看大图
待肉片变白加一勺料酒翻炒出油继续加入香菇翻炒
步骤6/9 点击查看大图
依次加入1勺盐（调味品勺子），3铲子生抽，大半铲老抽，少许冰糖还有八角一起小火翻炒，让食材充分吸收调料的味道
步骤7/9 点击查看大图
加热水，水量漫过材料一点点就可以
步骤8/9 点击查看大图
水开后将所有食材和汤底一起倒入砂锅内，将煮好的鸡蛋也去壳放入其中，大火转中火慢慢煲。惠在这里用的鸡蛋是昨天刚煮好的茶叶蛋，小伙伴们直接用水煮蛋就行。
最后一步点击查看大图
最后大火收汤。卤肉刚做好，就被小伙伴们迫不及待的舀到碗里，只剩下这些补个美照，给大家看下卤子的厚度就行。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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