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栗子烧鸡――闲品冬日慢时光的做法

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栗子烧鸡――闲品冬日慢时光

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栗子，秋冬的暖心食物。鸡腿，鲜嫩多汁让人欲罢不能。当栗子邂逅鸡腿，注定是一场风花雪月的爱情

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切墩(初级)

鸡腿 2只

、

栗子适量，喜欢多少放多少

、

新鲜香菇 2个

、

蒜瓣四五个

、

葱段少许

、

生姜少许

、

冰糖少许

、

盐少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

四川辣酱一小勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
各项食材各就各位，香菇切片，生姜剁末，葱切段，蒜直接剥一下就行，不用拍碎。鸡腿肉切块。栗子是提前煮熟的。
步骤2/7 点击查看大图
锅里放冷水，并放入姜末葱段，再放入切好的鸡腿肉，盖上锅盖，等水烧开就可以把肉捞出来再洗干净。
步骤3/7 点击查看大图
这是快烧开的样子，都是浮末。焯水就是为了把这些脏东西除去。
步骤4/7 点击查看大图
鸡腿肉捞出洗干净后，起油锅，先把香菇片煸炒一下，等香菇片变软就可以先盛出来。此步骤是为了让香菇更香。
步骤5/7 点击查看大图
香菇盛起来后，锅里再放点油，入姜末，煸炒十秒，再放入焯水洗净的鸡腿肉，翻炒，并放入少许料酒，再放入少许冰糖，生抽，老抽，翻炒片刻，放入一碗热开水，沒过鸡腿肉就行。盖上锅盖，小火焖煮一分钟。
步骤6/7 点击查看大图
再放入煸好的香菇片和栗子肉，还有蒜瓣和四川辣椒酱。继续小火焖煮，中间用锅铲拌一下防止糊底。待煮到汤汁还剩1/3的时候，放少许盐，转大火翻炒收汁即可。
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收工，成品

小贴士

鸡腿要提前焯水去污。栗子是提前煮熟的，如果是生栗子要煮时间长一些才能熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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