栗子烧鸡――闲品冬日慢时光
栗子,秋冬的暖心食物。鸡腿,鲜嫩多汁让人欲罢不能。当栗子邂逅鸡腿,注定是一场风花雪月的爱情
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步骤1/7
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各项食材各就各位,香菇切片,生姜剁末,葱切段,蒜直接剥一下就行,不用拍碎。鸡腿肉切块。栗子是提前煮熟的。
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步骤2/7
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锅里放冷水,并放入姜末葱段,再放入切好的鸡腿肉,盖上锅盖,等水烧开就可以把肉捞出来再洗干净。
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步骤3/7
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这是快烧开的样子,都是浮末。焯水就是为了把这些脏东西除去。
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步骤4/7
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鸡腿肉捞出洗干净后,起油锅,先把香菇片煸炒一下,等香菇片变软就可以先盛出来。此步骤是为了让香菇更香。
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步骤5/7
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香菇盛起来后,锅里再放点油,入姜末,煸炒十秒,再放入焯水洗净的鸡腿肉,翻炒,并放入少许料酒,再放入少许冰糖,生抽,老抽,翻炒片刻,放入一碗热开水,沒过鸡腿肉就行。盖上锅盖,小火焖煮一分钟。
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步骤6/7
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再放入煸好的香菇片和栗子肉,还有蒜瓣和四川辣椒酱。继续小火焖煮,中间用锅铲拌一下防止糊底。待煮到汤汁还剩1/3的时候,放少许盐,转大火翻炒收汁即可。
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最后一步
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收工,成品
鸡腿要提前焯水去污。栗子是提前煮熟的,如果是生栗子要煮时间长一些才能熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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