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姜母鸭的做法

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姜母鸭

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姜母鸭在厦门是一道特产菜……如今已经入冬。鸭子属于性寒食材，加之姜母则可以改善。脾胃虚寒者也可以实用。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜鸭子 500g

、

姜 300克

、

八角 2个

、

冰糖若干

、

桂皮少许

、

香叶一片

、

辣椒少许

、

酱油适量

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把姜片切好。最好保持在一厘米左右
步骤2/8 点击查看大图
鸭腿备好，切块
步骤3/8 点击查看大图
倒入油，待油温上升，加入姜片，用油去熬。
步骤4/8 点击查看大图
熬制到装盘样
步骤5/8 点击查看大图
熬姜剩下的油可以接着使用，如果不够➕少许油，调制大火加入生鸭肉翻炒
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀后，加入米酒大海20毫升。熬制一会去鸭肉的醒味，加入姜
步骤7/8 点击查看大图
翻炒后，加入上述调料
最后一步点击查看大图
最后加入冰糖，少许，将水末过鸭肉。大火直到开锅调成文火炖制。30分钟。➕盐➕鸡精闷一下出锅。装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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