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超好吃抹茶饼干的做法

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超好吃抹茶饼干

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好些人和我反映说饼干太苦会散，因为抹茶是有苦味的，有些觉得太苦的可以适量少放一些，像7-8g也可以的，还有说会裂会散的，可能因为黄油打发的时候有点过了，打发有点发白就行了，不用打发的很厉害，会越打学酥。导致烤完以后散掉。其他还有问题我也会好好反思一下我的配方，尽量做到零失败

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

抹茶 10g

、

黄油 75g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 115g

、

绵砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油隔水软化
步骤2/9 点击查看大图
软化以后加糖，打至微发
步骤3/9 点击查看大图
蛋液打散以后倒入黄油里，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
抹茶和面粉称好过筛
步骤5/9 点击查看大图
分三次倒入黄油中。倒一次搅拌一次，以免面粉搅不均匀
步骤6/9 点击查看大图
发挥你勇猛的手劲，揉面团了。要揉到三光啊（手光、碗光、面团光）
步骤7/9 点击查看大图
把面团用保鲜膜包好放入冷冻层，冻个一两个小时就可以了
步骤8/9 点击查看大图
冻好以后切片，放烤箱，上下160℃，烤20分钟
最后一步点击查看大图
烤完立即拿出放一边，记得要全部翻面，凉透了才能酥脆爽口

小贴士

每个人的烤箱性能不一样，如果烤出来是软的那就是时间还不够，你们可以依照自己烤箱的性能给它增加烤制时间5-10分钟，但温度不要超过160℃这样一不小心。就。会。焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-14

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