红烧猪蹄
猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。 汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
78克
99克
68克
1222
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/10
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猪蹄洗净拔掉猪毛，剁成块。
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猪蹄凉水下锅，把猪蹄血水煮出来。
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步骤3/10
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锅开后焯烫片刻，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。
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步骤4/10
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冰糖敲碎待用；可根据个人喜好增减份量。
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步骤5/10
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热锅中放少许油和冰糖、小火炒至糖色慢慢变成浅褐色。
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步骤6/10
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再倒入猪蹄迅速翻炒。
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步骤7/10
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加入老抽和生抽，翻炒几下上色。
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步骤8/10
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加入葱白2根、生姜3片、料酒少许、香叶2片、桂皮1段和没过猪蹄的清水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖约40分钟。
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步骤9/10
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开盖后用筷子可以轻松穿透猪皮，说明猪蹄已经炖熟烂了。
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最后一步
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酱汁微微粘稠时，转中火不断翻炒收汁盛盘。
1、猪蹄焯水期间不需要盖上锅盖，让猪蹄的异味更好的充分挥发出来。 2、验证猪蹄：开锅后用筷子可以轻松穿透猪皮，说明猪蹄已经炖熟烂了。 3、收汁期间要常注意锅内汁水情况，不能糊锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-14
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