【小烤箱】无需马芬模具的纸杯蛋糕cup cake海绵蛋糕
每个烤箱小的妹纸都是折翼天使╭(°A°`)╮马芬蛋糕的模具一次只能做6个,那种12连甚至24连的模具我是从来没有想过,18升的烤箱伤不起。今天终于发明出不需要马芬模具,一次可以做11个的方法了!
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步骤1/18
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这就是秘诀所在!卷边的机制杯(底约4.5cm)+油托(底约4cm)。看明白了吗,把油托放在机制杯里,这些淘宝都有卖,机制杯可以无限循环使用,油托便宜的很,1000个大约3.5元,大家去搜搜看就有了。
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步骤2/18
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100g的鸡蛋是指去掉蛋壳的鸡蛋的重量,加入45g糖粉,请不要随意减掉糖粉的量
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步骤3/18
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打蛋器低速打发半分钟
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步骤4/18
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高速打发一共10分钟,这是大约5分钟时候的状态
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步骤5/18
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这是打至10分钟的状态,蛋糊痕迹很明显,而且不会消失
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步骤6/18
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筛入低筋面粉55g
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步骤7/18
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刮刀,翻伴至大致均匀,禁止画圈,以防消泡!
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步骤8/18
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选择玉米油或者葵花籽油或者融化的黄油,我用的是玉米油45g
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步骤9/18
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三下五除二,翻伴均匀
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步骤10/18
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取大号裱花袋一只,不需要裱花嘴,扣在杯子中。如果没有裱花袋,取一个结实的保鲜袋
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步骤11/18
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倒入面糊
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步骤12/18
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剪开一个0.6cm左右的口子,不要太大也不要太小,裱入油托中,8分满
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如图所示
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步骤14/18
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轻轻震几下,让大气泡破裂
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步骤15/18
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小烤箱,温度偏高约20度,我设置的是150度上下火20分钟(其中5分钟用来预热),如果是大烤箱,可以直接170-180度烤。
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步骤16/18
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大约16-17分钟就烤好啦,用牙签戳中间,拔出来的牙签上干干净净没有粘糊糊的面糊就是熟了
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步骤17/18
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一个一个拿出来,杯子收好下次再用
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最后一步
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怎么样,我的方法不错吧?快来试试吧,小烤箱的福音哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-14
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