奶黄包
做出来真的是奶香味十足。
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步骤1/12
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酵母加温水化开，静置10分钟后，与面粉.白糖混合揉成面团。酵母不要直接与糖接触然后，放在温暖的地方发酵至原来面团的两倍大小。
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步骤2/12
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面团发酵这段时间做奶黄馅。除了黄油外，其他材料混合并搅拌均匀。然后倒入不粘锅，加入黄油，中小火，开始炒，期间不断翻拌。直到奶黄馅变成图片这样就完成了，分成16等份，等下包包子。
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步骤3/12
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发酵好后，拿出来排气，排气过程中还需要加面粉进去的，觉得粘手就加(我大约加了20克进去)切开面团看到没有气孔就好了(气孔越少，蒸出来的包子越光滑)
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步骤4/12
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把面团分成大小相同的小剂子，拿出一个压扁，压成中间厚四周薄(这样做出来包子皮的厚度比较均匀)
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步骤5/12
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放馅料
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步骤6/12
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捏起来
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步骤7/12
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然后反过来放……因为我感觉甜的包子是圆的，肉包是有褶皱的
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步骤8/12
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做好后盖上保鲜纸或者湿布，进行第二次发酵。 这里注意哦，不要让包子跟湿布或者保鲜纸粘起来了。
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步骤9/12
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大约20分钟后，包子大了一圈左右就可以冷水上锅蒸了。蒸15分钟，闷5分钟后才能开盖，以防包子回缩。
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步骤10/12
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蒸好了，大了两倍左右吧。
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步骤11/12
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这样看有点像馒头……
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最后一步
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包子很软~奶香味十足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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