烧肉炒芹菜
芹菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。 芹菜分水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹",亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
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步骤1/8
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芹菜洗净去头去叶,切成小段。
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步骤2/8
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烧肉,切小块。
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步骤3/8
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蒜瓣洗净去衣,切成蒜蓉。
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步骤4/8
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把芹菜放入沸水中焯烫2分钟,捞出冲凉水沥干。
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步骤5/8
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热锅放油,放入蒜蓉爆香。
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步骤6/8
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加入烧肉,用中火煸炒出油。
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步骤7/8
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加入芹菜快速翻炒均匀。
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最后一步
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放入少许盐、生抽和白糖调味即可。
烧肉本身带有稍稍咸味,所以不需要添加太多盐和酱油调味;烧肉本身含肥油也是很多的,所以油也不需要添加太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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