家常版回锅肉
因为男朋友是四川人,所以想着做熟一个四川菜,就想着做这个经典的回锅肉吧!
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步骤1/6
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将五花肉切条洗净,加葱段,蒜瓣,姜片,辣椒,盐煮20分钟,煮至一根筷子可以穿过五花肉!
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步骤2/6
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煮肉期间,洗净蒜苗,柿子椒,葱头,切换备用
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步骤3/6
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蒜苗切段,洋葱切块,柿子椒切块,柿子椒是用手扳来的,据说这样味道纯正!
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步骤4/6
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将煮好的五花肉洗净,不然切时会很烫手,五花肉切成薄薄的肉片备用
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步骤5/6
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锅中热油,放入五花肉煸炒至出油,直到肉片卷曲泛黄,之后放入适量整颗的花椒,最后加入配菜,先加入柿子椒,洋葱翻炒,然后加入料酒,白砂糖,郫县豆瓣酱各一勺,之后再加入蒜苗,炒至蒜苗断生,起锅时加入鸡精调味即可!
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最后一步
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成品图~~~~~
肉片一定要切的薄薄的,才会好吃不油腻!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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