花生轧糖
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先将买来的脆花生按半碎。我是自己做的脆花生都可以。
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步骤2/4
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锅里加入熟的花生油，水白糖，1：2：4小火熬制成红色糖浆。
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步骤3/4
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糖浆熬成后加入花生翻炒，让整个花生都粘满糖浆。把容器里刷上油，关火，把粘满糖浆的花生倒入容器。（花生倒入糖浆的时候速度要快，因为熬好的糖很容易有糊味。静止一分钟倒在菜板上冷却。因为是木头所以不会粘住。
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最后一步
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放微热后用刀切形状，不要太软或者太硬，微热就好因为都不是很好切。装盘。
小贴士
糖浆一定要熬制成红色。不熬好冷后就有颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-13
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