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韭菜花酱爆鱿鱼须的做法

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韭菜花酱爆鱿鱼须

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最近的鱿鱼很肥美，作为鱿鱼须的粉丝，必须自己动手做起来

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鱿鱼须 500g

、

韭菜花 200g

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

香油 1ml

、

花椒油 1ml

、

胡椒粉 1g

、

孜然粉 2g

、

辣椒粉 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：将韭菜花切成4Cm左右的小段，姜切丝，蒜切片
步骤2/8 点击查看大图
第二步：将鱿鱼须清理干净，并去骨，切成图片中的小段
步骤3/8 点击查看大图
第三步，烧半锅热水，水烧开后将鱿鱼须放进锅里焯一下
步骤4/8 点击查看大图
第四步：锅里放少许油，加入蒜片和姜丝爆香
步骤5/8 点击查看大图
第五步：放入韭菜花翻炒至七分熟
步骤6/8 点击查看大图
第六步：放入焯好的鱿鱼须快速翻炒至鱿鱼须微卷曲
步骤7/8 点击查看大图
第七步：依次放入生抽、蚝油、香油、花椒油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调料，一定要快
最后一步点击查看大图
第八步：将韭菜花和鱿鱼须与所有调味料搅拌均匀即可出锅，一盘香喷喷的又下饭的韭菜花酱爆鱿鱼须就做好了[得意][偷笑][得意]

小贴士

小tips： 1.鱿鱼须买回来后需要去骨并用小刷子认真刷洗。 2.为了不影响口感，鱿鱼须需要焯一下水再炒，焯水时间不能太长，以免变老。 3.买不到韭菜花可以用青椒替代，尽量不用韭菜，因为炒韭菜出水较多，会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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