牛肉罩饼
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我从小长在石家庄,只在石家庄见过卖牛肉罩饼和罩火烧的。不知道大家在别处见过没有。小时候卖的摊子特别多,有好吃又实惠。不过这几年卖这种小吃的越来越少,有时候特别怀念那个味道还得特意走街串巷的去找。所以就索性自己在家做好了,味道也是一样棒棒哒!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
牛腩肉切丁。加葱、姜、蒜、八角和少许料酒炒水,凉水下锅。开锅以后,撇去浮沫。
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步骤2/3
炒锅放少许油,葱、姜、蒜、八角和干辣椒爆香。刚才抄好的牛肉下锅,翻炒,放适量生抽。加热水(一定要加热水,被冷水激过的肉就炖不烂了)。放一小勺黄豆酱(能提鲜,比酱油的酱香味更醇,加了肉汤会变浓。),加适量盐,喜欢辣的可以再放一点干辣椒(刚才的辣椒比较香但是就没那么辣了),加一两片香叶或者其他香料。高压锅炖20分钟,或者普通锅炖一小时。
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最后一步
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炖好之后把烙饼切小角,下锅煮软,就完成啦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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