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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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茶香蛋咸、清爽不腻、柔嫩可口、营养滋补、增进食欲、温胃醒脾。

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切墩(初级)

鸡蛋 8个

、

红茶 1包

、

桂皮 1段

、

花椒 1g

、

香叶 2片

、

八角 2只

、

盐 3勺

、

糖 4勺

、

老抽 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
步骤4/6 点击查看大图
重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
步骤5/6 点击查看大图
大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
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关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。

小贴士

1、煮鸡蛋时用中火煮不能过于心急，大火煮容易把鸡蛋煮破。 2、浸泡鸡蛋的时间越长味道就越好吃，浸泡后在食用前再把鸡蛋煮开即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-13

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