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凉瓜炒肉的做法

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凉瓜炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉 250g

、

凉瓜 1个

、

玉米粉（或生粉）适量

、

盐适量

、

砂糖少许

、

蒜头三瓣

、

酱油适量

、

鸡粉少许

、

料酒少许

、

调和油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蒜头切碎，凉瓜切成条状备用（可切成薄片，形状各人喜好）
步骤2/3 点击查看大图
瘦肉切片，最好垂直纹路切，然后腌味。以下要按顺序，不能贪方便一起来。首先放玉米粉与清水，拌匀；然后再放盐与料酒，拌匀；最后再加调和油，拌匀。腌十五至三十分钟左右。
最后一步点击查看大图
开始炒，放调和油，油热了后放蒜末和适量盐，然后放上凉瓜快速爆炒，其间放上料酒，过一会放上清水，鸡粉，然后继续爆炒，见凉瓜7成熟时放上糖与少量酱油，炒一会后可以放上瘦肉继续爆炒，注意此时要有水，见肉熟了，收干水份，之后可以上碟了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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