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鲈鱼炖山药_简易美味兼得的做法

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鲈鱼炖山药_简易美味兼得

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一直做清蒸鲈鱼，以为这样不失鲜味，但是总觉得清蒸毕竟比炖的味道及感情稍逊一些。所以今天尝试山药炖鲈鱼，简单方便，味道至美。可谓美味与简易可以兼得。方法非常便捷，与各位对美食情有独钟的你们分享。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鲈鱼

、

山药

、

香菜

、

葱

、

姜

、

生抽

、

盐

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品图_摄影角度欠佳，味道甚美
步骤2/8
第一步：鲈鱼洗干净，身上切斜纹，两面各三刀
步骤3/8
第二步，葱姜切好备用，鱼肚放几片葱段
步骤4/8
第三步，锅中倒入油，大火至油热，于油中央放置一片姜片（目的放鱼后防止最低处接触锅的地方粘锅）
步骤5/8
第四步，将鲈鱼放入油中，不要翻身，待至一会，期间可以转动锅使油可以接触鱼头及鱼尾。待30秒至一分钟，将鱼翻身，相同方法操作一遍。
步骤6/8
第五步，倒入少许生抽浇至鱼身，少许料酒，然后倒入开水。烧开后转小火炖。
步骤7/8
第六步，此时将山药，香菜洗好，山药滚刀切块，香菜切段。待锅中煮至5分钟，放至山药炖15分钟。
最后一步
第七步，大火收汁，加入盐，少许糖。盛入盘中，铺上香菜即可享受美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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