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泌阳花菇土鸡煲的做法

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泌阳花菇土鸡煲

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花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口感。花菇是现代来发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。花菇在生产过程中不使用农药肥料和任何激素，不受任何污染，可达到有机食品标准。花菇以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用为大家喜爱。另外，花菇一定要配以农家土鸡烧制，两者相得益彰，美味极品！

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1小时以上 | 配菜(中级)

土公鸡 1/4或半只（家里人少，我只用了1/4）

、

花菇 6个

、

大蒜多少随意，爱吃可以多放

、

冰糖适量

、

生抽或酱油适量

、

料酒适量

、

泡花菇的水 1000g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干花菇提前一晚用1000g清水泡发，第二天捞出泡胀的花菇，把泡花菇的水用细筛过滤2次，倒入砂锅烧至沸腾。
步骤2/13 点击查看大图
材料合影，鸡肉斩件，料酒忘了入镜，做的时候一定要记得哦！
步骤3/13 点击查看大图
热锅冷油至6成熟，倒入大蒜微微翻炒。
步骤4/13 点击查看大图
倒入鸡块，炒至变色。
步骤5/13 点击查看大图
倒入少许料酒，翻炒均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入酱油翻炒
步骤7/13 点击查看大图
倒入冰糖翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
翻炒均匀，关火。
步骤9/13 点击查看大图
将炒好的鸡倒入烧沸的香菇水中，打去浮沫，盖上盖子中小火烧45min。
步骤10/13 点击查看大图
处理花菇，去蒂，切厚片。
步骤11/13 点击查看大图
切好的花菇
步骤12/13 点击查看大图
45min以后倒入香菇片，加少许盐，盖上盖子再烧10min，如果水烧干了，可加入少许开水。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，为保留花菇本来的鲜味，不建议加味精、鸡精。

小贴士

一定要用土鸡，肉鸡烧出来的味道可以说是次品，也浪费了花菇；花菇看大小5-6个都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-12

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