乌梅戚风蛋糕
家里有些干乌梅，喜欢乌梅的酸甜，奇思妙想试着做做梅子蛋糕
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步骤1/14
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1、处理干乌梅，这是我买的干乌梅。
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2、将干乌梅用小细茬子茬成细丝状，备用。
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步骤3/14
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3、将三个鸡蛋进行蛋清蛋黄分离，分别装入两个料理盆中，这是蛋黄。
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步骤4/14
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4、在装入蛋黄的盆中分别加入10g白砂糖，食用油，牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/14
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5、将低粉过筛加入到蛋黄液中搅拌均匀。
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步骤6/14
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6、打发蛋清，用电动打蛋器先打发一下蛋清液，然后再分三次打发，每次打发前加入白砂糖，共计加入剩余40g白砂糖，打发至干性发泡。
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步骤7/14
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7、分三次将打发的蛋清发泡与蛋黄糊搅拌均匀，用刮刀上下搅拌。
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步骤8/14
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8、加入干乌梅丝，搅拌均匀。(乌梅丝不要全部加入，留下一点最后装饰用)
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步骤9/14
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9、倒入六寸蛋糕模具中，上下震动，再左右摇晃，使气泡排除饼使表面相对平整。
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步骤10/14
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10、烤箱预热，将模具放入烤箱中，165度烤30分钟左右。
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步骤11/14
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11、将烤好的蛋糕坯取出，倒扣，等待放凉。
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步骤12/14
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12、将冷却好的蛋糕坯脱模。
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步骤13/14
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13、过筛撒上适量糖粉。
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最后一步
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14、最后进行装饰，撒上剩余的乌梅丝，再配些水果。(我配的是泰国小菠萝)。
1、干乌梅在用细茬子茬的时候小心慢来，因为乌梅干毕竟小，容易弄伤手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-11
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