嫩滑有味的蚝油牛肉
牛肉中富含多种营养,丰富的蛋白质和氨基酸比猪肉更接近人体需要,更助于提高抵抗力,对生长发育的小盆友特别适宜。 各位麻麻都是怎么给宝贝们做牛肉的呢?小曼的保留菜式就是:蚝油牛肉,这是一道经典的粤菜,咸鲜而嫩滑,口感好到被家中的大小宝贝热捧。麻麻不妨自己动手做上一盘,保准受欢迎!
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步骤1/6
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备好牛肉和配料;
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步骤2/6
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牛肉横切成适宜的小片(尽可能薄一些);
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牛肉片中调入一半蚝油、白糖、植物油,抓拌均匀,静置2分钟;
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步骤4/6
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牛肉片中加入少许干淀粉,抓拌均匀。腌制15分钟;
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步骤5/6
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锅内加入适量玉米油;
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最后一步
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放入牛肉滑炒,当牛肉炒至基本变色时,翻炒均匀加一勺蚝油再炒匀;撒上葱花即可盛盘食用。
1、因为咱这是home-made又是做给孩子,嫩肉粉什么的就放弃吧。生淀粉要在肉片已经入味后再拌入,这样可以包裹好肉片,肉汁不至流失; 2、广东蚝油牛肉最经典的配菜是草菇,也可加入洋葱、青椒、苦瓜、西兰花、芥兰等。草菇、西兰花要先用水焯熟,水中加一点油和一片姜。洋葱、苦瓜、芥兰须先炒熟。 3、牛肉炒至基本变色即可倒入配菜,不要等完全变色。 4、如果配菜多,可以再淋入一勺蚝油;蚝油本身就有咸味,牛肉又腌制过,因此不必再放盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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