004鱼胶的做法不腥不腻简单美味
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鱼胶很厚很硬,现在药店都不太愿意帮你切。如果你买的是成块没切好的,可以放水里在冰箱浸泡一夜,等泡发后再用刀切。鱼胶中花生和红枣的配量可以酌情加减!炖的时间要久些,等把鱼胶的胶质炖出来,变得软滑就好了!小时候吃鱼胶,老妈都是放鸡肉或是瘦肉和鱼胶一起炖,腻歪到想吐,每次都是被逼着吃。反正是留下阴影了。其实鱼胶胶质丰富,吃起来就很滑很黏口,和肉一起炖,确实不是什么上上之选。姐妹们,试一试我的方法吧,保证清甜好喝。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡一夜待用。花生、红枣各一杯。
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步骤2/4
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材料一起放炖盅,加5碗水,隔水炖
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步骤3/4
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隔水炖,营养水份不会流失,但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时,隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些,隔水炖,牛/羊肉档,约50分钟,香软7档。
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最后一步
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炖到鱼胶软滑,胶质出来,就炖好了。放适量冰糖。装碗!这样炖出来的鱼胶好好喝。终于可以抛开那种油腻的味道了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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