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004鱼胶的做法不腥不腻简单美味的做法

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004鱼胶的做法不腥不腻简单美味

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鱼胶很厚很硬，现在药店都不太愿意帮你切。如果你买的是成块没切好的，可以放水里在冰箱浸泡一夜，等泡发后再用刀切。鱼胶中花生和红枣的配量可以酌情加减！炖的时间要久些，等把鱼胶的胶质炖出来，变得软滑就好了！小时候吃鱼胶，老妈都是放鸡肉或是瘦肉和鱼胶一起炖，腻歪到想吐，每次都是被逼着吃。反正是留下阴影了。其实鱼胶胶质丰富，吃起来就很滑很黏口，和肉一起炖，确实不是什么上上之选。姐妹们，试一试我的方法吧，保证清甜好喝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鱼胶 75g

、

花生 1杯

、

红枣 1杯

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼胶三片约75克。放水里在冰箱浸泡一夜待用。花生、红枣各一杯。
步骤2/4 点击查看大图
材料一起放炖盅，加5碗水，隔水炖
步骤3/4 点击查看大图
隔水炖，营养水份不会流失，但时间会很久。放炖锅直接炖约3个小时，隔水炖要4个小时。我放电压锅时间短些，隔水炖，牛/羊肉档，约50分钟，香软7档。
最后一步点击查看大图
炖到鱼胶软滑，胶质出来，就炖好了。放适量冰糖。装碗！这样炖出来的鱼胶好好喝。终于可以抛开那种油腻的味道了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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