山东潍坊家常主食硬面火烧
小时候妈妈经常烙硬面火烧吃,妈妈都会把面粉里放上鸡蛋,猪油,白糖,那时候我都把它当做零食吃,虽然有点偏硬,但是越嚼越香,结了婚之后再也没有尝过妈妈烙的火烧了,真的好想念那份美食,好想念在妈妈身边的日子
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步骤1/8
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我做的火烧只放了鸡蛋,猪油和白糖都没放,没有猪油,所以就省略了两个步骤,如果喜欢吃甜的话,就把面粉里打上鸡蛋,放上块猪油和白糖,搅拌起来活成面团,
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步骤2/8
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面粉里只放的鸡蛋,没倒清水,所以面团活起来会很硬,很吃力,活起面团松弛十分钟
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步骤3/8
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松弛完之后,面团会变得软一点,分成等份大小的量揉细腻一点
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步骤4/8
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把小面团揉圆,稍压扁,用筷子在中间插上几个眼,为了好看,也为了烙的时候里面能够熟透
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步骤5/8
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用刀再面团一圈划上几刀
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步骤6/8
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入锅,低温,烙几分钟,金黄翻面
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步骤7/8
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再烙另一边,面团因为加了泡打粉,会慢慢膨胀发起来,鸡蛋也是发物会导致面团一个个鼓起来,胖的跟小猪似的
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最后一步
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出锅,是不是一个个胖的跟小猪似的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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