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爱心泡芙的做法

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爱心泡芙

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄油 120g

、

糖粉 80g

、

黄油 150g

、

水 300g

、

高粉 150g

、

鸡蛋 3〜5个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
酥皮A～将120g黄油与80g糖粉打至乳白色B～加入150g低粉过筛拌匀（慢速）C～包住保鲜膜冷藏备用
步骤2/3 点击查看大图
泡芙A～先将150g黄油和300g水倒入锅中加热烧开B～快速倒入150g高粉中快速打匀C～把烫面好的面团放入打蛋缸中快速打至浓稠状D～鸡蛋打散慢慢分次加入拌匀（中快速）打至奶油状提起面糊自然下垂E～装入裱花袋挤在高温布上，将冷藏好的酥皮滚成圆柱形切块压成薄皮盖在泡芙上（烤18～20分钟，上下火200）
最后一步点击查看大图
第一次做，可能挤太大了。把皮给爆了，而且太大里面馅太多也不好吃，下次做小！

小贴士

鸡蛋加多少取决于你的泡芙糊的黏稠度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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