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椰蓉笑口酥的做法

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椰蓉笑口酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

油酥材料

、

中筋面粉 100g

、

食用油 50g

、

油皮材料

、

中筋面粉 240g

、

温水 124g

、

食用油 90g

、

白糖 40g

、

红曲粉 5g

、

馅料

、

椰蓉 100g

、

黄油 50g

、

牛奶 10g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
油酥材料混合刮刀翻拌均匀。
步骤2/14 点击查看大图
取一半的油皮面团材料混合，刮刀翻拌均匀成成白色的水油皮面团。
步骤3/14 点击查看大图
另一半油皮材料和红曲粉混合刮刀翻拌均匀成红色油皮面团。
步骤4/14 点击查看大图
三份材料。如图翻拌均匀无干粉即可。
步骤5/14 点击查看大图
面团盖上保鲜膜松弛15分钟这段时间做馅料。所有材料混合抓拌均匀即可。备用。
步骤6/14 点击查看大图
将白色的油皮面团分成10g每个，油酥分成5g每个。取一个小油酥放入擀成圆形的小油皮上。包包子一样收口。同样的方法做好红色的油皮。
步骤7/14 点击查看大图
收口的白色油皮材料擀成牛舌状。
步骤8/14 点击查看大图
自上而下卷起。依次做好其余的白色油皮。盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/14 点击查看大图
同样的方法做好红色油皮。
步骤10/14 点击查看大图
分别去一个白色油皮和一个红色油皮。擀圆白色油皮在下，红色油皮放在白色油皮上。
步骤11/14 点击查看大图
放上15g的馅料收口包紧。底部朝下。
步骤12/14 点击查看大图
表面用刀横竖切开口子露出馅料。做好其余的面团，预热烤箱180度10分钟。
步骤13/14 点击查看大图
入烤箱180度20分钟即可。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-11

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