酸菜千层肉饼
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步骤1/6
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和面。用温水和面，一点点加入温水用筷子搅拌，面成絮状后揉成面团，醒面。可以多揉一会面再盖上棉布醒面。
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步骤2/6
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腌肉。选肥瘦相间的猪肉，怕麻烦就给绞碎了，加上适量味极鲜、老抽、十三香搅拌，搅拌的时候最好加入花椒水提味。我是用水煮了花椒。朝一个方向搅拌，边搅拌边加花椒水。
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步骤3/6
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酸菜用水稍冲洗一下，用力压干水分，切碎。葱姜切末，加入到肉馅中搅拌均匀，香菜可根据自己口味酌情添加。馅料中倒入适量花生油、香油，继续向一个方向搅拌，加入少许食盐、蔬菜精后继续搅拌，均匀后开始擀饼。
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步骤4/6
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哈哈擀的有点大……尽量擀成圆形，切成九宫格模样，从右下角向中间对折，一层饼一层肉的感觉，都摞起来。两块饼对折的时候可以把侧边捏一下，防止馅料漏出。
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步骤5/6
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大概是这样，第一次做的时候没有包起来，结果就漏了很多，后来捏紧了边边，就很好了！
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最后一步
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放入电饼铛……当当，出锅啦！好吃的酸菜千层肉饼搞定！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-11
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