铁锅炖排骨---没来过东北你也可以吃到的东北味道
每次出差的时候,都会想念这个味道,觉得这才是真正的东北味
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步骤1/12
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将豆角干土豆干加水泡半个小时
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步骤2/12
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排骨泡出血水洗净待用
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步骤3/12
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取四粒蒜瓣拍扁,四粒蒜瓣切末,洋葱切碎,姜切片
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步骤4/12
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油热放入糖,直到糖融化呈金黄色
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步骤5/12
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放入排骨快速翻炒上色
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步骤6/12
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加入葱姜蒜,翻炒出香味
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步骤7/12
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加入花椒 八角炒出香味
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步骤8/12
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加入一汤匙酱油,继续翻炒上色
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步骤9/12
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加入热水,要多放点,土豆干会吸水
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步骤10/12
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加入干菜
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步骤11/12
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中火至锅底剩一点汤汁,加入盐 蒜末
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最后一步
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出锅咯,土豆干和豆角干一起与排骨相遇,香死了
炒完排骨一定放的是热水,放凉水会让肉质变老,盐要在最后加。不要加水后就放盐。豆角干和土豆干某宝有售,很容易买到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-11
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